Escaldar las costillas en agua hirviendo unos 30 segundos. Desespume el caldo, retire la carne y reservela.

Lleve el agua medida a ebullición y añada las costillas, el tomate y el jengibre. Después de 10 minutos retire del agua la piel del tomate.Incorpore los brotes de soja, salarlo y y dejar a fuego suave 1 hora, por ultimo añada los dados de tofu y deje cocer la sopa 2 minutos mas antes de servirla.