Carrilleras de cerdo al vino tinto

Name: Carrilleras de cerdo al vino tinto
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 carrilleras de cerdo; 1 cebolla; 1 puerro; 1 zanahoria; 100 ml. vino tinto; 500 ml. caldo de carne

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=jKC-3htmKpg

Carrilleras de cerdo al vino tinto

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

8carrilleras de cerdo
1cebolla
1puerro
1zanahoria
100 ml.vino tinto
500 ml.caldo de carne

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Dorar a fuego fuerte las carrilleras y reservar.
2

Pelar la cebolla y la zanahoria.
3

Trocear la cebolla, el puerro y la zanahoria.
4

Pochar las verduras.
5

Agregar las carrilleras y el vino tinto y cocer 5 minutos.
6

Añadir el caldo, y en el caso de que no llegue a cubrir las carrilleras, echar agua hasta que las cubra por completo.
7

Cocer durante 1 hora tapado a fuego suave.
8

Sacar las carrilleras de la olla.
9

Triturar y colar la salsa.
10

Volver a colocar las carrilleras en la salsa y cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
11

Poner las carrilleras en los platos y salsear por encima.