Por la noche, ponemos en remojo las alubias, para el día siguiente.

En una olla a presión, ponemos virgen extra, cuando este caliente añadimos la picada, sofreímos unos minutos, mientras pelamos y Trituramos los tomates, cuando la picada este sofrita, Añadimos los tomates y lo sofreímos también, unos diez minutos.

Las especias..

Añadimos las especias y el laurel, mezclamos bien.

Añadimos agua fría, y a continuación las alubias.

Añadimos más agua, hasta cubrir como dos dedos, por encima de las alubias, añadimos la sal también y cerramos la olla, dejamos cocinar cuarenta minutos Aproximadamente, dependiendo del tipo de olla.

Pasado cuarenta, a cuarenta y cinco minutos, abrimos la olla, probamos de sal y listo.

Listo para disfrutar, de unas alubias sin grasa y muy ricas, las podemos acompañar de unos pescaditos fritos!!