Pierna de cerdo a la sidra

Name: Pierna de cerdo a la sidra
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 kilos carne de cerdo puede ser pierna u hombro; 2 botellas sidra común para brindis , si no se consigue puede ser sidra de manzana sin licor; Ciruelas pasas las necesarias; 1 o 2 latas de Piña en trocitos en almíbar; Mostaza; 1/4 de cebolla; 2 ajos; Almendras; 2 1/2 cucharadas Caldo de pollo "en polvo"

VELIA AGUIRRE @cook_1106068

MEXICO, RADICANDO EN CALIFORNIA USA

Pierna de cerdo a la sidra

VELIA AGUIRRE @cook_1106068

MEXICO, RADICANDO EN CALIFORNIA USA

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Ingredientes

12 kiloscarne de cerdo puede ser pierna u hombro
2 botellassidra común para brindis , si no se consigue puede ser sidra de manzana sin licor
Ciruelas pasas las necesarias
1o 2 latas de Piña en trocitos en almíbar
Mostaza
1/4de cebolla
2ajos
Almendras
2 1/2 cucharadasCaldo de pollo "en polvo"

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Paso a paso

1

Con un cuchillo vamos a hacer varios orificios en la pierna puedes meter la punta del cuchillo y dar vueltas para que la carne se abra un poco, en cada orifico vamos a poner un trozo de piña, una almendra y una ciruela pasa esto por ambos lados de la carne, si está muy grande puedes partir a la mitad
2

Bañamos la carne en sidra y la dejamos reposar toda la noche si es posible, si no se puede por lo menos 6 horas
3

Metemos al horno una hora por kilo tapado con papel aluminio 350°
4

Voltear la carne por lo menos cada hora para que absorba la sidra cuando este blanda la carne es señal que está lista por lo general son 3 horas