Chicharrón cascarita con verdolagas en salsa verde

Name: Chicharrón cascarita con verdolagas en salsa verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 manojo grande de verdolagas, limpias desinfectadas y picadas; 250 grms tomates verdes; 2-3 chiles serranos (o al gusto); 250 grms chicharrón cascarita; 1/2 kilo patatitas cambray muy bien cepilladas y lavadas; C/n agua para la cocción de las patatitas; C/n sal; 2 dientes ajo; 1/3 de cebolla; 1/2 taza agua

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Estoy de viaje en casa de una gran amiga, Pili. Hoy nos pusimos a cocinar y este fue el resultado.

Chicharrón cascarita con verdolagas en salsa verde

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Estoy de viaje en casa de una gran amiga, Pili. Hoy nos pusimos a cocinar y este fue el resultado.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1 manojogrande de verdolagas, limpias desinfectadas y picadas
250 grmstomates verdes
2-3chiles serranos (o al gusto)
250 grmschicharrón cascarita
1/2 kilopatatitas cambray muy bien cepilladas y lavadas
C/nagua para la cocción de las patatitas
C/nsal
2 dientesajo
1/3de cebolla
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En suficiente agua poner a cocer las patatitas desde agua fría, por aproximadamente 5 minutos después de que rompa el hervor. Escurre y reserva.
2

Pon asar los tomates, ajos, cebolla y chiles. Lleva a la licuadora y agrega un poco de sal. Licúa muy bien.
3

Lleva a una olla la salsa, una vez caliente, agrega las patatitas, partidas por la mitad, deja cocer un par de minutos, ahora las verdolagas y el chicharrón. Mezcla y deja guisar por unos 4 minutos.
4

Puedes servir con arroz blanco o frijoles refritos y tortillas calientes.
5

Buen provecho.