Risotto de pollo y hongos
Esta receta se puede hacer con arroz blanco común, o también pueden usar el arroz que viene especial para risotto, suele ser más caro por eso yo usé el común. Tiene que ser un arroz con bastante almidos para que quede bien cremoso. No es conveniente usar el arroz amarillo que no se pasa ni se pega.
Risotto de pollo y hongos
Esta receta se puede hacer con arroz blanco común, o también pueden usar el arroz que viene especial para risotto, suele ser más caro por eso yo usé el común. Tiene que ser un arroz con bastante almidos para que quede bien cremoso. No es conveniente usar el arroz amarillo que no se pasa ni se pega.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir el caldo, ya sea con verduras, carne o con algún cuadradito de caldo deshidratado. Es probable que usen menos de medio litro.
- 2
En una sartén poner la mitad de la manteca y agregar la cebolla, el ajo y cebolla de verdeo, todo picado chiquito.
- 3
Una vez que esté a media cocción agregar los champiñones cortados en láminas y el pollo en cubos.
- 4
Cuando todo esté cocido, agregamos el arroz y mezclamos para que se empiece a cocinar
- 5
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 6
Cuando ya esté evaporado vamos a ir agregando el caldo. El secreto es agregar solo unas cucharadas de caldo hasta cubrir el arroz, revolver y esperar que se consuma. Y así ir agregando de apoco hasta que el arroz esté cocido y cremoso
- 7
Por último agregamos lo que resta de manteca y el queso rallado. Recomiendo salar solo después de agregar el queso ya que entre este, el vino y el caldo puede quedar salado.
- 8
Mezclar y dejar que se consuma lo que queda de líquido así nuestro risotto queda bien cremoso.
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