Patacones con carnes ahumadas, queso de cabra y brochetas de vegetales

Name: Patacones con carnes ahumadas, queso de cabra y brochetas de vegetales
Yield: 2 comensales
Cuisine: cubanas
Ingredients: 5 Patacones verdes; 100 gr jamón lasqueado; 20 gr jamón picado en dados; 100 gr chorizo; 100 gr pollo ahumado; 1 cucharada albahaca en polvo; 1 cucharada romero en polvo; 1 cucharada pimentón rojo; 1 cucharada comino; 80 gr pimientos; 80 gr cebolla; 80 gr queso de cabra; 1/2 taza puré de tomate; aceite; sal; 80 gr Pepino; 80 gr tomates

Julio César Palomino Placeres @cook_12702989

Quizás fue obra de la casualidad o simplemente el destino quien quiso que los europeos llegaran hasta aquí trayendo consigo las carnes ahumada y algunos tipos de especias; las que mezcladas con alimentos oriundos de nuestras tierras dan como resultado una amalgama de olores y sabores dignos de elogio.......

Patacones con carnes ahumadas, queso de cabra y brochetas de vegetales

Julio César Palomino Placeres @cook_12702989

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Ingredientes

2 comensales

5Patacones verdes
100 grjamón lasqueado
20 grjamón picado en dados
100 grchorizo
100 grpollo ahumado
1 cucharadaalbahaca en polvo
1 cucharadaromero en polvo
1 cucharadapimentón rojo
1 cucharadacomino
80 grpimientos
80 grcebolla
80 grqueso de cabra
1/2 tazapuré de tomate
aceite
sal
80 grPepino
80 grtomates

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Paso a paso

1

Pelar los plátanos y freírlos enteros a fuego medio por 10 minutos, hasta que se vean dorados completamente (cortar uno de los plátanos en dados para elaborar patacones pequeños ; para las brochetas)
2

Aplastar los plátanos, picar en medias lunas y freír durante 5 minutos
3

Deshuesar el pollo y cocinar por 5 minutos agregándole parte del comino y el romero.
4

Cocinar el jamón picado en dados con el chorizo, agregándole el comino, el romero y la salsa de tomate.
5

Picar el pimiento y la cebolla a la juliana. Macerar a fuego lento por 5 minutos, agregar albahaca y sal al gusto
6

Una vez cocinados todos los ingredientes, montar los patacones por capas, alternando con lonchas de jamón y queso. Poner al horno (previamente calentado) a 250 grados por 5 minutos y servir caliente
7

Para preparar las brochetas de vegetales picar el pepino en rodajas bien finas y el tomate en medias lunas. Montar las brochetas alternando con los patacones pequeños y aderezado con albahaca, sal y vinagre balsámico de Módena. Este bálsamo da un sabor exquisito. Este plato da para dos raciones y es perfecto para acompañar con un buen vino tinto o cerveza.