Rosca de Reyes integral

Name: Rosca de Reyes integral
Yield: 24 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---------- Masa:; 500g Harina integral; 1 cda Polvo de hornear; 1 cta Bicarbonato de sodio; 200g Azúcar mascababo; 1 cda Miel; 1 L Leche descremada; a gusto Esencia de vainilla y de almendra; ----------- Para la pastelera de mandioca :; 2u Huevos; 100g Azúcar rubia; 1L Leche descremada; 4 Esencia de vainilla

Miriam Teresa Scardulla @Miri1957

Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Hecha con harina integral y pastelera de mandioca

Rosca de Reyes integral

Miriam Teresa Scardulla @Miri1957

Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Hecha con harina integral y pastelera de mandioca

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Ingredientes

60 minutos

24 raciones

----------Masa:
500gHarina integral
1 cdaPolvo de hornear
1 ctaBicarbonato de sodio
200gAzúcar mascababo
1 cdaMiel
1 LLeche descremada
a gustoEsencia de vainilla y de almendra
-----------Para la pastelera de mandioca :
2uHuevos
100gAzúcar rubia
1LLeche descremada
4Esencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Mezclar en un bowl la harina con el polvo de hornear , el bicarbonato y el azúcar
2

Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos con las esencias ,mezclar un poco
3

Ir agregando la leche tibia hasta lograr una masa homogénea
4

Colocar en molde savarin, enmantecado y enharinado,llevar a horno precalentado por 40 minutos . Enfriar y desmoldar, reservar
5

Para la crema : Batir en un recipiente, apto para la hornalla , los huevos con el azúcar y agregar la mandioca ,calentar a punto de hervor la leche he ir agregando sobre los huevos ,seguir batiendo.Volver al fuego con cuchara de madera durante 3 minutos ,enfriar
6

Decorar con manga sobre la rosca y completar con cerezas y ciruelas frescas ,coco en escamas o rallado y unos hilos de glasé

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Miriam Teresa Scardulla @Miri1957

lunes, 04 de enero de 2016 a las 04:16 PM

Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Soy esposa, mamá de 5 hijos y abuela de 12 nietos, jubilada Docente , Terapeuta Holística Integral, Pastelera y Cocinera y claramente una apasionada de la vida!!!

Comentarios (10)

Gabyta Uvq @gabyta72

domingo, 05 de enero de 2025 a las 04:02 PM

No debería estar esta receta no dice cuantos huevos en la masa y encima un litro de leche?! Queda re chirla tuve q improvisar y cambiar.

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