1 jurel grande de sangre, también lo podemos hacer con lubina salvaje.

Lo limpiamos y le quitamos las tripas.

Lo abrimos por la mitad y le quitamos los ojos..

Picamos los ajos y el perejil, le ponemos la sal de algas y un Chorrito de virgen extra.

Asi debe de quedar.

Lo ponemos en cuenco, y le ponemos una punta de guindilla y medio vaso de vino blanco y mezclamos bien.

Trituramos el tomate, le ponemos la pimienta y un Chorrito de virgen extra y lo ponemos en el fondo de una fuente grande.

Ponemos encima el pescado, le picamos la sal de algas y las amejas a los lados,

Mezclamos la picada.

Con una cuchara, le vamos poniendo por todo el pescado y las almejas.. en este caso tenemos que sacrificar las almejas, porque lo uno que nos interesa es su caldo.

Con el horno ya precalentado a 180 grados, metemos la fuente y horneamos durante veinte minutos, cundo falte cinco minutos, abrimos el horno y con una cuchara cogemos caldo y vamos hidratando el pescado.

Pasado esos veinte minutos, ya lo tenemos listo para disfrutar.

Emplatamos y le ponemos el jugo de las almejas por encima y listo.