Para la base procesar las galletitas con la manteca pomada hasta lograr una masa q se desprende.
cubrir una tartera desmontable de aprox. 26 de diametro con papel film , que quede lo mas prolijo posible( el film tiene que cubrir la base, los bordes y sobresalir para poder desmoldar) estirar la base alli, dejar descansar en la heladera.

En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, agregar la esencia y ralladura de limon finito.
derretir el chocolate blanco e incorporar a la mezcla anterior.incorporar la crema batida a medio punto y la gelatina sin sabor previamente hidratada ( colocar en un recipiente pequeño junto con los 35 cc de agua mezclarlo y activarlo en el microondas por 30 segundos)
Verter la mezcla sobre la base de galletitas y llevar a la heladera 6/8 horas.

Para la cubierta: poner hervir el agua con el azúcar, colocar la mitad de los arándanos y pisarlos, para que se rompan bien.
En un recipiente colocar el almidón de maíz, el agua fría y el jugo de limón, mezclar bien e incorporar a la salsa de arándanos, dejar que hierba unos minutos y espese. apagar el fuego , colocar el resto de los arándanos y colocar encima de la torta haciendo un espejo, dejar enfriar unas horas mas.
yo le hice un corazón de chocolate colocándolo en papel aluminio, lo lleve a la heladera y luego lo desmolde y coloque en el centro.
CONSEJO: también se puede hacer la cobertura con mermelada de arándanos, se calienta con un poquito de agua y un chorrito de jugo de limón para estirar.
TIPS: con una salsa igual pero de frutilla también queda muy bien.