Se ponen a cocer la pechuga y la carne por separado y una vez cocidos se deshebran se separa el caldo y el consomé para su uso posterior, el chorizo se fríe y se deja escurrir para que no tenga tanta grasa, se rebanan las cebollas y se reservan, en la licuadora se muelen los jitomates con el chile chipotle agregando sal y el caldo de la carne de res o del consomé de pollo esto es al gusto.

En una grande o sartén grande se pone a calentar suficiente aceite para dorar la cebolla una vez que ya está cocida se agregan la carne, el pollo y el chorizo se mezclan entre sí y se agrega el jitomate y el chile chipotle molidos se revuelven y si ven que está un poco ceca se agrega caldo de res o de pollo se agrega un poco de pimienta al gusto y se deja hervir alrededor de 15 minutos a fuego bajo.

Para servir en las tostadas se pone crema al gusto y se sirve la tinga agregándole el queso rallado.
Buen provecho