Phần nuớc lèo: Xương ống rửa với muối và giấm cho thật sạch. Trụng sơ qua nước sôi có chút muối để sạch máu. Cho xương vào nồi xả nước vào xâm xấp mặt xương, tiếp theo là củ cải trắng cắt khúc, củ hành tây, mấy con mực khô nướng, tôm khô, tỏi(thiếu những thứ này không ra mùi nam vang). Bắt đầu nấu, nêm muối và bột ngọt vào nồi nước, nêm thật đậm tay vào để thịt xương đỏ và thấm vị. Khoảng 30' sau cho thêm nước sôi vào nồi, lượng nước tuỳ gia đình bạn dùng. Thêm đường phèn, muối cho hơi đậm xíu

Phần còn lại: thịt xay đã ướp xào chín để riêng, tôm hấp chín bóc vỏ để riêng, trứng cút luộc chín bóc vỏ để riêng, gan luộc chín xắt lát để riêng

Trình bày: bánh hủ tíu trụng sơ với giá, hẹ, sắp lên thịt xay, trứng cút, tôm, gan, xá bấu, xíu tiêu xay. Chan nước lèo nóng hổi đầy ắp dọn lên cùng dĩa rau sống gồm cải cúc, cần tây (k thể thiếu), ít giá sống.. chúc các bạn thành công và ngon miệng