Cortar la parte superior de las calabazas y quitar el relleno, cuidando de que no se traspase el fondo.

Poner a hervir las calabazas hasta que sean comestibles.
Ojo, poner atención a que no se ablanden demasiado.

Cortar el queso en cubos, y quitarle el pellejo al chorizo, y cortar los serranos. Inmediatamente poner a freír todo en un sartén hasta que el chorizo esté bien cocinado.

Retirar las calabazas del agua y poner a escurrir.

Preparar camas de lechuga sobre 3 platos.

Retirar el relleno del fuego.
Agregar sal solo si es necesario.

Rellenar las 6 calabazas y servir dos en cada plato.

Nota: si se desea, también se puede cortar en cubitos el relleno de la calabaza y mezclarse con la carne y el queso.