Hacer las alcachofas al vapor, poniendo en el agua de la cocción, las hojas de limpiar las alcachofas. Cuando estén cocidas, reservar.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los dos dientes de ajo picados. Cuando estén poner la almendra y el jamón, cuando estén dorados, poner la cucharada de harina, dar unas vueltas, añadir el vino, un poco de caldo de la cocción de las alcachofas y las alcachofas, cocinar removiendo hasta conseguir el espesor deseado. Servir.