Con el resto que nos queda de la sandia (es decir lo blanco), le quitaremos las cascaras.

Así deben quedar

A continuación la cortamos chiquitas para una cocción mas rápida...la colocamos en una olla en la cual le agregaremos azúcar y dejaremos reposar hasta que largue bastante jugo.

Para finalizar, llevaremos a fuego hasta que nos quede igual a la imagen... la cocción lleva un par de horas debido a que debe cocinarse muy bien.