Calentar el aceite de oliva extra virgen en un sartén y cuando ya esté caliente dorar los ajos y la cebolla roja.

Una vez la cebolla este transparente agregar los tres tipos de hongos a sofreír en el sartén hasta que estén blanditos y agregar unas cuantas hojas de espinaca y agregar unas cucharadas de sun dried tomatoes.

Cuando ya este todo listo poner los linguini en un plato, agregarle un poco de queso piccorino y un poco de queso Mozzarella, luego agregamos los hongos con un poco del jugo que queda en el sartén. Y le agregamos queso parmesano al gusto !