Ponemos en una perola ancha y baja un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar.

Picamos la cebolla para sofreirla junto con los ajos picaditos y lo echamos todo a la perola. Lo pochamos despacito para que se quede bien blandito y no se queme

Cuando esté bien pochado, agregamos la carne picada, la salamos y dejamos que vaya cocinandose sin que se cueza

Cuando ya esta hecha, echamos un chorro de coñac y cuando haya quemado el alcohol, poco de agua y removemos bien.

Añadimos bien de tomate frito y encima de el, ponemos las láminas de canelones o lasaña de manera que cubran toda o la mayor parte de la perola

Echamos el bote de pisto por encima y sobre el, otra vez otra base de tomate frito

Dejamos que se vaya haciendo poco a poco, a fuego muy lento. Cuando ya casi este, cortamos unas ruedas de queso de rulo de cabra finicas y las vamos poniendo por encima.

Para terminar, echamos por encima mozarella. Tapamos y dejamos que se vaya derritiendo el queso. Dejamos al fuego hasta que notemos que las láminas estan blanditas y el queso se haya derretido