Sacarle la piel al pollo y trozar.

Hervir el pollo 30 minutos.

Mientras cortar la cebolla y la zanahoria en juliana.

Una vez hervido el pollo, sacarle los huesos y la grasa que haya quedado.

En una olla hacer un colchón de la mitad de la zanahoria y la mitad de la cebolla. Luego agregar el pollo y cubrir con la zanahoria y la cebolla que haya quedado.

Agregar el laurel, sal y pimienta.

Agregar el vinagre, el aceite y agua hasta cubrir todo.

Hervir todo por una hora