Mezcla las migas de galleta y la mantequilla derretida, revolviendo hasta que quede como arena. Pon una cucharada de la mezcla de migajas en cada cavidad del corazón. Presione las migas hasta hacer una masa uniforme. Refrigere hasta que esté listo para rellenar con la mezcla de queso.

En el cuenco de una batidora de pie, o en un recipiente de mezcla utilizando un mezclador de mano, bata el queso crema a velocidad medio-alto hasta que esté suave.

Añadir el azúcar y batir por un minuto. Añadir los huevos y batir hasta que quede cremoso, 1 a 2 minutos, raspando los lados del tazón.

Vamos a hacer nuestra crema agria: Añadir a la nata líquida el zumo de limón y batir con un tenedor o con una varilla hasta que espese. Pueden pasar un par de minutos. Cuando empieza a tener más consistencia, se le añade el vinagre. Mezclamos.Antes de empezar a batir para que espese, añadir la sal y batir hasta que espese. Rápidamente se espesará mucho, y se formará la crema agria, con un simple batido.

Agregue la crema agria y la vainilla a la mezcla anterior y mezclar sólo para combinar.

Dividimos el relleno entre 6 cuencos. Añadir colorante de alimentos para crear los colores que le gustaría.

Verter el relleno en las cavidades en forma de corazón en el molde de silicona. Llenar hasta el borde.

Poner el horno a 160º, colocar una bandeja en la parte baja del horno con un cuenco con agua, y justo encima la rejilla del horno con nuestro molde y hornear durante 20 - 22 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente durante una hora.

Congelar las tartas de queso durante al menos 2 horas, esto facilitará el desmoldarlo.