PRIMER PREPARACIÓN. Poner en un cazo la gelatina s/sabor con la mitad del agua y los 100 grs. de azúcar.Cocinar 3' y agregar la gelatina c/sabor y el resto del agua y dejar cocinar 3' más, removiendo constantemente, puede ser con un batidor de mano, luego volcar caliente en la batidora y batir a punto merengue. Volcar en el molde que previamente espolvoreamos con el azúcar impalpable. y dejamos enfriar , colocamos un poco de azúcar impalpable encima y preparamos la segunda preparación.

La segunda es la sel chocolate con el jamón crudo o ibérico. Colocamos a baño maría el chocolate amargo , lo disolvemos en una sartén ponemos la loncha de jamón a que se desgrase y quede crocante, sin que se queme, la picamos bien fina e introducimos en el chocolate , le añadimos un toque de pimienta negra, (no pica intensifica los sabores) y las almendras picadas, esparcimos cuando este casi fría por el corazón que está en el molde y llevamos a heladera. Seguimos con la próxima

Queda así. La tercera es las preparación de las vainillas o soletillas. batimos las claras con una parte del azúcar un poco más de la mitad, hasta tener un punto merengue, retiramos en un recipiente y en el mismo bowl de la batidora colocamos las yemas con el azúcar restante, el extracto de vainilla y batimos a blanco, retiramos y mezclamos con movimientos envolventes hasta integrar, luego en forma de lluvia cernimos la harina y vamos integrando con movimientos suaves y envolventes y como ya desocupamos el molde y lo colocamos en una fuente con azúcar impalpable, para que no se pegue el malvavisco gigante. Colocamos la preparación toda junta como si fuese una vainilla sola , la espolvoreamos por encima con azúcar impalpable y rociamos suavemente de lejos un poco de agua, colocamos en horno pre-calentado a 180°C unos diez minutos, o hasta que esté dorado por encima, el azúcar impalpable,no mucho, porque quedaría seco. Dejamos enfriar y retiramos.

Así nos queda la vainilla grande con forma de corazón, y para pegarla a la preparación anterior, colocamos a ésta nuevamente en el molde y ponemos apenas de chocolate negro fundido, ya frío , esparcir con espátula y pegamos el corazón cubrimos con film y a la heladera. Mientra eso sucede vamos poniendo en un recipiente dos tazas de harina leudante, 2 huevos, 1 taza de azúcar, extracto de vainilla el aceite y batimos, si nos queda seca, agregamos aceite, pero tiene que batirse bien, con un batidor eléctrico es ideal. Luego dividimos la masa en dos y a una le agregamos el cacao amargo en polvo y con manga o mucha paciencia,(si como yo no saben utilizar la manga), van poniendo siempre en el centro un poco de cada preparación, lógicamente en el molde(que ya lo habremos desocupado, pues el corazón de soletilla o vainilla, se pega enseguida al chocolate)

Es el bizcochuelo o torta llamada zebra, porque al ir poniendo las capas en el centro la masa, ésta se va estirando sola y al cocinarse y cortarla quedan las rayas tipo (zebra el animal de áfrica) esta parte de arriba que se ve en la foto se corta, para dejarla recta y pegarla a las anteriores con dulce de leche repostero, generosa capa.

Así, la parte toda clara es porque está cortada horizontal, pero cuando se corta vertical, quedan las rayas(ésta sería otra receta jajaja)

La otra forma es como hicimos nosotros. Yo la decoré con un poco de gelatina sin sabor por encima y esperar a que quedara mordente para poner las mitades de frutillas y rociarlas con chocolate cobertura blanco, luego al cortarla, nos comimos las frutillas, despegamos la capa de malvavisco y en un pequeño caldero, en su llama, con un tenedor los calentamos apenas y los cominos así , divertido para un Domingo de lluvia con amigos a la tarde!!!. Y ¡Buen provecho!