Limpie el solomillo en dado caso de que tenga tendones retirelos, coloquelo en una fuente y agregue sal y pimienta, lleve al hornos por 30 o 35 minutos y dele la vuelta a mitad del tiempo de cocción.

Para la salsa:
En una olla coloque los arándanos en el agua cuando empiece a abrirse, unos 10 minutos retirelas del fuego, añada el azúcar y el Oporto lleve la a fuego lento remuevalo hasta que se disuelva el azúcar y reduzca la salsa si desea espesarla agregue un poco de roux) el solomillo cuando este rebanelo y sirvalo con la salsa( guarnición de su preferencia).