Se cuecen los nopales en agua, una vez que ya están cocidos se dejan escurrir y posteriormente se rebanan a lo largo un poco más de la mitad, se rellenan de queso y se reservan, se cuecen las papas, se pelan y se rebanan, se reservan.

Se bate el huevo y se procede a enharinar los nopales para capearlos y freírlos en aceite muy caliente, una vez que ya están fritos, se ponen a escurrir para desechar el exceso de aceite.

Se procede a moler el jitomate con ajo, cebolla, un puño de orégano, sal y un cuadrito de caldo de pollo con poca agua, en una sartén grande se procede a acomodar los nopales combinándolos con las rebanadas de papa y sobre estos se vacía el jitomate, se tapa y se pone a hervir hasta que esté cocido el caldo de jitomate.

Para servir

Al momento de servirlos se agrega crema al gusto.
¡Buen provecho!