Pescado frito
En Venezuela se suele decir que cuando alguien esta muy bueno esta asi como el pescado frito, tambien se dice que el que sabe mucho sabe mas que el pescado frito asi que algo debe tener...esta es la forma como lo hacemos en casa, (allá usamos carite sierra o roncador, aquí en España lo hemos probado con las doradas), no abusamos de condimentos porque el pescado ya sabe... pero algo lo ayudamos...
Pescado frito
En Venezuela se suele decir que cuando alguien esta muy bueno esta asi como el pescado frito, tambien se dice que el que sabe mucho sabe mas que el pescado frito asi que algo debe tener...esta es la forma como lo hacemos en casa, (allá usamos carite sierra o roncador, aquí en España lo hemos probado con las doradas), no abusamos de condimentos porque el pescado ya sabe... pero algo lo ayudamos...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El pescado lavado y sin escamas, tripas y branquias se corta en ruedas diagonales (la cabeza se abre en dos) y se le aliña junto con el puré de ajo ayudando con las manos para hacerlo mas profundo.
- 2
Poner bastante harina en un recipiente hermético, poner algunas presas, cerrar y agitar para que la harina las cubra uniformemente, sacudir el exceso, repetir el procedimiento con todas las demás presas e irlas acomodando en un plato
- 3
Como somos pocos yo utilizo una sartén pequeña y alta de 20 cm en la que hago calentar 1/2 litro de aceite. Caliento hasta que la muestra empieza burbujear y acto seguido voy friendo por tandas de tres piezas cuidando que el aceite no se queme
- 4
Servir acompañado de ensalada fresca y patacones de plátano macho
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