Pre calentar el horno. Batir en un bols las claras a punto nieve agregar de a poco el azúcar y batir hasta formar un merengue. Luego ir agregando sin dejar de batir las claras de a una integrar bien y agregar la esencia o ralladura. Agregar la harina en forma envolvente y de a poco colocar en molde enmantecado y enharinado, yo elegí en forma de corazón, tu lo puedes hacer en el molde que desees solo que esta preparación es para un molde de 26cm. De largo por 5cm de alto

. Llevar a horno mínimo unos 45 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar

Cortar el bizcochuelo en 3 partes. Colocar en una bandeja la primer capa; humedecer con el almíbar; agregar la mous de frutilla y esparcir bien, colocar la pulpa por partes; colocar la segunda capa, humedecer y colocar la mous de chocolate, esparcir las chips y tapar con la tercera capa. Humedecer un poco, cubrircon una capa fina de crema chantilly arriba y los bordes. Luego con la crema restante puedes agregarle colores, colocarla en manga y decorar