Lemon cookie pie🍋 (súper fácil!)

Name: Lemon cookie pie🍋 (súper fácil!)
Cuisine: argentinas
Ingredients: base-; 1 paquete galletitas lincoln; c/n manteca; lemon curd-; 3 huevos; 100 gr azúcar; Jugo de dos limones; Ralladura de dos limones; Manteca (opcional)

Chofus🐷 @cook_13747476

Fácil de hacer, con muuucho sabor a limón, para comer bien frío 💛

Lemon cookie pie🍋 (súper fácil!)

Chofus🐷 @cook_13747476

Fácil de hacer, con muuucho sabor a limón, para comer bien frío 💛

Guardada

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Ingredientes

base-
1 paquetegalletitas lincoln
c/nmanteca
lemon curd-
3huevos
100 grazúcar
Jugo de dos limones
Ralladura de dos limones
Manteca (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Para la base: triturar las galletitas y agregar manteca derretida hasta que al aplastarlas queden unidas.
2

Para el lemon curd: batir los tres huevos a mano, agregar de a poco azúcar y el jugo de limón.
3

Llevar a baño maría hasta espesar (unos 10 minutos aprox). Una vez espeso podes agregar una cucharada sopera de manteca. Finalmente agregar la ralladura de limón e integrar.
4

Para decorar le triture unos merenguitos por encima😋
5

Me han preguntado que tamaño de molde usé. La primera vez usé este (adjunto foto) y la segunda uno apenas mas pequeño, en ambos moldes salió bien 👌 La referencia es una botella de 500 ml para que se den una idea.