Cortamos y troceamos toda la verdura, reservamos. Ponemos el agua a hervir para la pasta. (El tiempo de cocción, según diga el fabricante)

En una sartén ponemos a sofreír primero la cebolla, cuando se haya puesto transparente, echamos el resto de las verduras previamente troceadas y tapamos. Todo a fuego medio.

Sacamos la pasta la pasamos por agua fría. Reservamos

Cuando las verduras las veamos que ya están cocinadas y el tomate haya echado su jugo, las ponemos en un vaso de batidora y las batimos. Así hacemos la salsa, si queda algo espesa podemos echarle una pizca de agua o caldo.

El graso de finura de la salsa es al gusto, a mi me gusta que tenga algún tropezón de la verdura y la paso muy poco por la batidora.

Unir la pasta a la salsa, darle el último calentón y listo para comer!