Hacer el puré y colocar la mitad en el fondo de una Pirex, o fuente de vidrio o cerámica (queda mejor que en asadera de metal)

Esparcir un poco de sal, pimienta y perejil cortadito por arriba del puré

Colocar los 4 bifes de merluza encima del puré. Se pueden poner enteros pero yo prefiero cortar cada uno a la mitad.

Agregar sal y pimienta y la cebolla cortada en tiritas, bien por arriba de los bifes.

Extender una capa de puré por arriba de los bifes (que ya tienen la cebolla, la sal y la pimienta). Mejor si es un poquito más gruesa que la capa inferior de puré. Va en gustos.

Por último agregar la muzzarella, abundante por arriba del puré. Y ya está pronto para meter en el horno.

Yo precaliento el horno (en casi todo lo que hago). El pescado está listo en 20 minutos, pero lo dejo unos 5 minutos más. Y ya es suficiente para que la cebolla quede cocida y tierna. La muzzarella queda gratinada.