Pollo con calamares y gambas
Me encantan las combinaciones imposibles y, en general, nunca me suele defraudar. El olor que inunda la cocina preparando este plato es increíblemente bueno y, el sabor es mmmm de escándalo.
Pollo con calamares y gambas
Me encantan las combinaciones imposibles y, en general, nunca me suele defraudar. El olor que inunda la cocina preparando este plato es increíblemente bueno y, el sabor es mmmm de escándalo.
Paso a paso
- 1
Troceamos el pollo y lo salpimentamos. Doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite.
- 2
Cuando el pollo esté dorado, añadimos los calamares en rodajas y las gambas. Rehogamos todo durante un par de minutos y, retiramos todo de la cazuela.
- 3
En esa misma cazuela, rehogamos la cebolla cortada menuda.
- 4
Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos los tomates pelados y triturados.
- 5
Introducimos, de nuevo, el pollo en la cazuela, vertemos el caldo de pollo y ponemos en su punto de sal. Dejamos cocinar durante unos 60 minutos.
- 6
A mitad de cocción, añadimos los calamares a la cazuela. Dejamos que siga cocinando.
- 7
Por otro lado, en un mortero ponemos los ajos triturados, el perejil y las galletas desmenuzadas. Machamos hasta conseguir una picada sin trozos grandes.
- 8
Espolvoreamos la picada en la cazuela y rehogamos.
- 9
Por último, a 5 minutos de final de la cocción, añadimos de nuevo las gambas y rehogamos.
- 10
Apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.
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