En una sartén con aceite de oliva pasamos a marcar las chuletas, que nos queden crudas o poco hechas. Una vez marcadas las reservamos y cortamos en trozos.

Cortamos las verduras en trozos del mismo tamaño que la chuleta, y las pasamos a freír en la misma sartén en que hicimos las chuletas

Cuando las verduras comiencen a hablandarse, añadimos un chupito de vermout y dejamos que evapore el alcohol y terminen de pocharse

A continuación añadimos a las verduras un chupito de soja para cocinar

Les espolvoreamos un poco de jengibre por encima y reservamos las verduras a fuego muy bajo

Ponemos a hervir un cazo con agua y añadimos los noodels dejandolos solo un minuto en el agua hirviendo, los sacamos y escurrimos y les ponemos un chorrito de aceite de oliva. Los añadimos junto a las verduras, mezclandolos muy bien y dejando que se frían en el aceite.

Añadiremos los trozos de ternera que teníamos reservados, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se cocine más la ternera subiendo un poco el fuego y añadiremos de nuevo un chupito de soja que mezclaremos bien con la ternera.

Una vez que tengamos cocinada más la ternera y fritos los noodels procedemos a emplatar

Los servimos muy calientes y crujientes, los podemos acompañar como aderezo con una salsa agridulce de chiles