Ponemos el chocolate en un bol y lo derretimos al baño María

Montamos las claras a punto de nieve

Batimos las yemas y le añadimos el chocolate líquido y atemperado

Con ayuda de una espátula agregamos poco a poco las claras a la mezcla. Es un paso delicado porque no queremos que se nos bajen las claras.

Dejamos enfriar en la nevera una hora

Decoramos con fresas y servimos!

Para dar un toque especial podemos poner gelatina neutra encima de las fresas. Le dará más consistencia a la tarta y se verá brillante!