Colocar las fetas de queso en una bifera doble. Yo use la de Essen. Sin que quede ningún espacio libre. Con la pieza en frío

Cortar la espinaca en juliana

Batir los huevos colocar los condimentos, la cda de Maizena y el queso rallado. Batir todo y agregar la espinaca cruda mezclando en forma envolvente con dos tenedores.

Colocar la preparación arriba del queso. Y llevar a fuego medio con dos hornallas. Cuando el queso comienza a dorarse se va dando vuelta con dos espátulas arrollandolo. Se puede agregar antes tiras de queso mantecoso o jamón.