El puré lo pueden hacer como gusten. Prefiero hacer las papas con la cáscara y al horno para que quede seca. Pisamos el queso con el pisa papas y colocamos las papas calientes arriba del queso y también pisamos con el pisa papas. Agregamos el huevo, la sal y de a poco la harina.

Cortamos los ñoquis y dejamos reposar con bastante harina mientras hierva el agua.

Para la salsa: picamos la cebolla, el morrón y cortamos la carne en cubos chicos. Esperamos que se cocine todo junto con un poco de aceite. Y después colocamos el puré de tomates y condimentamos.

La cocción de los ñoquis es muy corta en abundante agua con sal. Son muy blanditos. Servimos con salsa y mucho queso rallado.