Rehogar la cebolla y el morrón, una vez dorados agregar la carne picada junto al caldo de verduras, diluido con un poco de agua o bien picado. Poner a hervir los huevos. Cortar a la mitad los zapallitos y darle un ligero hervor.

Una vez cocida la carne agregarle los huevos duros picados y mezclar bien. Cuando pinchan los zapallitos y están blandos sacarlos y dejarlos enfriar unos minutos. Con una cuchara sacarle el centro a los zapallitos de manera que quede el lugar para el relleno. Mezclar los zapallitos con la carne también. Una vez listo el relleno colocar la mezcla en los zapallitos y arriba el queso cremoso a gusto. Y el queso rallado para gratinar. Colocar en el horno unos minutos hasta que se derrita el queso.