Calentar agua en una olla grande y cuando hierva poner a hervir los espaguetis.

Picar los pimientos, el ajo, la cebolla y poner en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se frían, una vez que están tiernos, agregar la trucha ahumada cortada en pedacitos pequeños, la copa de vino blanco, la lata de arvejas, el cubito maggi, orégano, la hoja de laurel, pimienta, una pizca de queso roquefort, dejar cocinar unos 5 minutos para evaporar el alcohol y luego agregar la crema de leche, cocinar 3 minutos y apagar el fuego.

Antes de servir agregar el perejil y el tomate picado. Servir los espaguetis en un plato y rociar con la salsa, cubrir con queso parmesano rallado.