Cuece la carne en agua con sal junto con la cebolla entera y los ajos. Cuela y
deshebra la carne

Calienta la mantequilla y acitrona la cebolla picada. Agrega el jitomate y cuando esté chinito, añade la manzana, los duraznos, los plátanos, las pasitas, el acitrón, el azúcar y salpimenta.
Revuelve e incorpora la carne y los 100 gramos de almendras. Cocina unos minutos mezclando todo bien

Muele en la licuadora las nueces, las almendras, el queso, el bolillo, el Jerez, el azúcar y la sal.
Si la nogada quedará muy espesa, añade un chorrito de crema dulce

Rellena los chiles con el picadillo de carne. Pásalos por harina y por huevo.
Fríe en el aceite caliente.
Coloca en un platón, cubre con la nogada y, adorna con la granada y el perejil
Buen provecho!!!