En una perola ponemos el aceite y dejamos que vaya calentándose mientras vamos cortando el puerro en trocitos pequeños.

Cuando esté el aceite a punto, echamos el puerro y dejamos que vaya pochándose a fuego lento.

Cuando esté casi pochado, echamos las patatas cortadas en trozos y dejamos que se hagan un poco.

Después, añadimos el salmón en trozos y le damos unas vueltas.

Salamos todo y damos un par de vueltas para que se mezcle bien.

Agregamos un buen chorro de cava rosado Bohigas y dejamos que vaya quemando el alcohol poco a poco a la vez que va cocinándose el salmón y las patatas.

Ponemos un poquitín de tomate frito para dar color.

Dejamos que se haga todo y espese un poco la salsa.

Servir calentito y disfrutar.