Damos forma al rulo de cabra y reservamos.

Pochar la cebolla con poco aceite, añadimos azúcar y cocinamos con una cuchara de madera con movimientos en círculo para obtener el crujiente y aspecto garrapiñado.

Poner abundante aceite a calentar en la sartén.

Pasar las bolitas por la harina, huevo batido y de nuevo por la harina, freír hasta que doren y poner en un plato con papel absorbente.

Calentar la miel en el microondas para darle un toque más líquido y se lo ponemos a las bolitas.

En un plato colocar las bolitas con la miel y acompañar con la cebolla garrapiñada.