Es una receta muy fácil de preparar y deliciosa para los amantes de las setas y el queso. El parasol es una seta muy común que prolifera en los meses de octubre y noviembre en prados y bosques, así que ahora mismo estamos en temporada y como hemos recogido muchos decidí probar esta receta.

Limpiamos los parasoles, si es posible sin agua o con un paño mojado. En una bandeja de horno echamos un chorrito de aceite repartido por la bandeja, poco porque es solo para que no se peguen. Precalentamos el horno. Quitamos el pie a los parasoles y colocamos en la bandeja con las láminas para arriba. Picamos cachitos de queso curado y los vamos metiendo entre las láminas como nos parezca pero que quede más o menos cubierto por todos lados.

Llevamos al horno. Depende de cada horno pero a 180° o 200° tarda unos 10 minutos, lo mejor es ir observándolo y cuando veáis el queso fundido y la seta doradita estará listo.

Servir con una espátula grande para pasarlo al plato sin que se rompa. Mejor comer caliente. Para quien no le guste el queso o no pueda comerlo puede preparar esta seta de igual forma pero solo con un chorrito de aceite por encima, sal, pimienta y ajo en polvo.