Poner a calentar el litro de leche en una olla mediana a fuego moderado junto con la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar.

Antes que rompa el hervor poner el arroz y revolver constantemente a fuego bajo para evitar que se pegue en la olla. Continuar la cocción por 30 min aproximadamente.

Paréntesis: para evitar que se ponga muy densa la mezcla alternar la apertura y cierre de la tapa para evitar que se evapora mucho el líquido. Esto yo lo hice a ojo.

Apagar el fuego. Dejar enfriar.

Servir en porciones y espolvorear canela molida por encima.