Poner a remojar una noche antes las caraotas, al día siguiente colocarlas en olla de presión y suficiente agua por 1hora o hasta que estén blanditos.

Cocinar la carne hasta que este blandita y esmecharla. No botar el agua donde se cocino.

Picar la cebolla, cebollín, ajis, pimentón y tomate, separar la cantidad que se va a usar para las caraotas y carne.

Sofreír estos aliños con margarina o aceite, al sofrito de las caraotas vamos agregar los chorizo picados agregar comino.

Una vez listas las caraotas agregarle el sofrito, agregar sal al gusto y cocinar a fuego bajo por 5 minutos (esto es para que la sal se disuelva bien y agarre más sabor los granos).

El sofrito para la carne ya listo en una sartén grande agregar la carne mezclar bien con los aliños agregar el agua con la que se cocino la carne tapar y a fuego bajo cocinar por 10 minutos (yo le pongo salsa inglesa) sal al gusto.

Cortar el plátano en tajadas y freír que queden doradas.

Freír el huevo (a mi me gusta la yema blandita).

Cortar el aguacate.

Ya por último servir rallar el queso y colocar encima de las caraotas, espero les guste.