Boquerones "Victorianos" en manojos
Los llamo "victorianos" porque son pequeñitos. Éstos boquerones son seña de identidad de Málaga y aunque los siguen llamando así, realmente no lo son porque no está permitido pescarlos, igual que los chanquetes (por el tamaño).
Los boquerones viven en aguas profundas, pero al llegar el verano, suben a la superficie buscando las aguas templadas y es en Septiembre por la festividad de la Virgen de la Victoria cuando están en todo su apogeo, por eso los llaman "Victorianos".
Boquerones "Victorianos" en manojos
Los llamo "victorianos" porque son pequeñitos. Éstos boquerones son seña de identidad de Málaga y aunque los siguen llamando así, realmente no lo son porque no está permitido pescarlos, igual que los chanquetes (por el tamaño).
Los boquerones viven en aguas profundas, pero al llegar el verano, suben a la superficie buscando las aguas templadas y es en Septiembre por la festividad de la Virgen de la Victoria cuando están en todo su apogeo, por eso los llaman "Victorianos".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar de cabeza y tripa los boquerones.
Lavar bien y poner a escurrir....salar.
Poner la harina en una bolsa de plástico, echar los boquerones y agitarla para que se impregnen de ella.
- 2
Coger en manojitos unidos por la cola presionando y sacudir para que suelten el exceso de harina.
- 3
Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente ir friéndolos en tandas.
Tenerlos unos 3 minutos por cada lado y sacarlos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
Emplatar.
- 4
Espero que os guste!!!
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