Corazón de ternera a la sartén LuisFy
Un platillo de sabor exquisito, muy humilde pero con pocos seguidores por conceptos puritanos. Ah pero que delicia de plato, eso sí muy proteico, algo dañino para quienes sufren de ácido úrico o como le llaman a la "Gota".
De cualquier manera vale la pena prepáralo y disfrutarlo.
Corazón de ternera a la sartén LuisFy
Un platillo de sabor exquisito, muy humilde pero con pocos seguidores por conceptos puritanos. Ah pero que delicia de plato, eso sí muy proteico, algo dañino para quienes sufren de ácido úrico o como le llaman a la "Gota".
De cualquier manera vale la pena prepáralo y disfrutarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez lavado y limpiado el corazón, quitándole la piel y las venas, se procede a cortarlo en tiras o fileticos finos. Y luego los sazonamos con sal y pimienta.
- 2
En un envase o bandeja ponemos a macerar los trozos de hígado junto a todas las hierbas finamente picadas las hojas de laurel, el ajo machacado, junto con la cerveza o el vino, y la salsa inglesa y un chorrito de caldo y la dejamos en la heladera, bien tapada, por espacio de 1 a 2 horas para que tome bastante sabor.
- 3
Bien, al momento de preparar, colocamos a fuego medio alto una sartén o caldero con un chorrito mínimo de aceite y con la margarina, luego de esto vamos agregando las porciones de corazón según el gusto, y procedemos a cocer, removiendo de vez en cuando hasta que dore bien y reduzca el líquido. Repita esta operación para cada porción a preparar, dependiendo claro del tamaño del sartén o cacerola utilizado.
- 4
Acompáñelo con arroz blanco, pan de ajo, puré de papas o ensalada. O sencillamente con el contorno de su preferencia.
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