En un grill poner el porterhouse a las 11:00 sin mover por 9 a 10 minutos. Luego moverlo a la 1:00 por 10 minutos o 165º F a 170º F si el término es wel done si lo quieres med. de 6-7 por ambos lados o 150º F a 155 Fgrados. Consejos (11:00 y la 1:00 significa que la patilla la vamos a ver cómo un reloj el primer tiro de la carne se pone a las 11:00 y cuando lo volteamos hacia la 1:00 eso es para formar los diamantes en las carnes)

Hacer la salsa de champiñones en una sartén poner la mantequilla y los champiñones una vez estén salteados los champiñones le añadimos el vino media taza luego dejar reduciré rallar la mudez moscada y se añade el vino. Luego añade el heavy cream con la harina y mover en un envase haciendo un (slury) mover bien que no queden grumos de harina y luego añadir a los champiñones y dejar reducir la salsa