Torta Sacher

Name: Torta Sacher
Cuisine: argentinas
Ingredients: 140 gramos manteca; 140 gramos chocolate amargo; 6 yemas; c/n Sal y vainilla; 60 gramos azúcar impalpable; 6 claras; 70 gramos azúcar; 140 gramos harina; relleno :; Mermelada de damasco; baño sacher; 80 gramos azúcar; 60 gramos agua; 100 gramos crema de leche líquida; 20 gramos glucosa o miel; 260 gramos chocolate amargo

Mariela @cook_13904233

Torta Sacher

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Ingredientes

140 gramosmanteca
140 gramoschocolate amargo
6yemas
c/nSal y vainilla
60 gramosazúcar impalpable
6claras
70 gramosazúcar
140 gramosharina
relleno :
Mermelada de damasco
baño sacher
80 gramosazúcar
60 gramosagua
100 gramoscrema de leche líquida
20 gramosglucosa o miel
260 gramoschocolate amargo

Guardada

Paso a paso

1

Derretir el chocolate a baño maría y agregar manteca, azúcar impalpable, yemas de a una, sal y vainilla.
2

En otro bols batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia. Añadir al chocolate intercalando con la harina tamizada y colocar la preparación en un molde y cocinar a 180° por 45 minutos, retirar del horno y reservar.
3

Baño Sacher : Hervir el agua, azúcar, crema líquida y glucosa y verterlo sobre el chocolate picado y revolver hasta que se disuelva el chocolate.
4

Cortar la torta al medio y rellenar con la mermelada, tapar y cubrir con el baño Sacher, si quieren escribir el nombre, en una manga colocar un poco del baño y cuando se enfríe un poco escribir.