Forrar una tartera de 25cm con manteca y 1o 2cda de azúcar, Cortar la manzana en cuña finita y colocar en forma de espiral en la tartera

Luego en un bols colocar sólo las 4 claras de huevo y batir a punto nieve

En otro bols colocar la manteca pomada, el azúcar y mezclar bien luego poner las yemas intercalando con la harina cuando esté todo unido poner las claras a punto nieve y revolver en forma envolvente cuando este todo unido (no es una masa es un poco más líquida) verter en el molde tapando las manzana y al horno hasta que este cocida