Mezclamos los igredientes de la masa y amasamos hasta obtener una masa q no se peque en las manos y la dejamos reposar 15 minutos para activar el gluten y poder la estirar más fácilmente.

Colocar a cocinar los garbanzos junto con la carne salada en la olla a presión Durante 20 minutos.
Pasado este tiempo retirar y escurrir lo anterior y llevarlo a moler en un molino manual o en un procesador.
Yo lo hago en molino para mantener la tradición

Llevar los vegetales a un sartén y sofreirlos hasta q tomen color y desprenden aromas, añadir esto al puré obtenido de la molienda de los garbanzos y la carne salada.

Una vez reposada la masa del pastel extenderla sobre un Mesón y formar esferas con el puré colocandolas en fila hasta llenar la mitad de la masa estirada

Luego con la otra mitad de masa extendida cubrir las esferas y presionar en círculo cada esfera cubierta

Cortar con un timbal o cortador de galletas redondo y dar forma de sombrero presionando con un tenedor los orillos.

Freír en abundante aceite y colocar en una bandeja para airear la preparación

Servir y acompañar con un buen pico de gallo y disfrutar en familia!!