Colocar el a azúcar en una cacerola y apenas cubrir con Agua, dejar hasta que se forme un almíbar espeso, volcar sobre las claras espumadas y seguir batiendo hasta que enfríe. Reservar y dividir en dos partes iguales.

Batir la crema a medio punto.(Que este espesa.)Reservar y dividir en 2 partes iguales.

Hidratar la gelatina.dividir en dos partes iguales.

Para el de Maracuyá abrir la fruta colocar en un recipiente y agregar la gelatina, luego el merengue y por último la crema.

Colocar en moldes de silicona y llevar a frío hasta que solidifique.

Para el de frutilla procesar las frutas y seguir el mismo proceso anterior.

Verter sobre el anterior y volver a llevar al frío.