Preparar un caramelo con el agua, el azúcar y gotas de limón.

Para el flan entibiamos la leche con el azúcar hasta que se disuelva, luego en un bols integramos los huevos con la esencia de vainilla y la leche.

Vertemos sobre un molde y llevamos al horno a baño María por 20 minutos al horno.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos, espumamos la manteca e incorporamos las manzanas, espolvoreamos con el azúcar y caramelizamos en el fuego unos minutos.

Para el bizcochuelo batimos los huevos con él azúcar a punto letra, le agregamos la esencia y por último la harina tamizada en forma envolvente.

Cuando el flan se sostenga agregamos las manzanas formando una capa y luego tapar con la masa del bizcochuelo, volver al horno hasta terminar la cocción.

Desmoldar cuando enfríe y queda el bizcochuelo abajo.