Chilaquiles Mayas con Camarones

Name: Chilaquiles Mayas con Camarones
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 Chiles Guajilos Limpios y Desvenados; 2 o 3 Chiles de Árbol o 1 Chile Habanero; 1/2 Onza Vinagre de Manzana; El Jugo de 1 Limón; 1 Diente Ajo Grande; 1/4 Cebolla Morada; 30 grs Pasta de achiote; 3 El Jugo (Zumo) de 3 Naranjas Agrias; 250 grs Queso Manchego Rallado; 150 ml Crema Líquida; 800 grs Totopos para Chilaquiles; Sal y Pimienta; ------------ Para los CAMARONES:; 16 Camarones; 2 dientes Ajo; 1 Echalote Grande; Aceite de Oliva; 1 cucharada Mantequilla

Beto Gonzalez @cookbglez8246

Toluca

¿A quién no le gustán los tradiconales chilaquiles? Prueba está receta es una locura, con el complejo y típico sabor del sureste de México y mí suguerencia de Camarones Salteados, TODA UNA PASADA !!!

Chilaquiles Mayas con Camarones

Beto Gonzalez @cookbglez8246

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4Chiles Guajilos Limpios y Desvenados
2 o 3Chiles de Árbol o 1 Chile Habanero
1/2 OnzaVinagre de Manzana
El Jugo de 1 Limón
1 DienteAjo Grande
1/4Cebolla Morada
30 grsPasta de achiote
3El Jugo (Zumo) de 3 Naranjas Agrias
250 grsQueso Manchego Rallado
150 mlCrema Líquida
800 grsTotopos para Chilaquiles
Sal y Pimienta
------------Para los CAMARONES:
16Camarones
2 dientesAjo
1Echalote Grande
Aceite de Oliva
1 cucharadaMantequilla

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Paso a paso

45 minutos

1

Revisa y lava los ingredientes.
2

Prepara todo
3

En una cacerola coloca los chiles, cebolla, ajo, jugos, achiote, vinagre y condimenta, agrega agua la que necesites y deja que se cocine la mezcla.
4

Deja que enfrie la mezcla y llévalo a licuar.
5

Pasa la mezcla por un colador ó chino y viértelo en una cacerola con un poco de aceite.
6

Deja hervir la salsa y revisa sal y pimienta
7

En un sartén semi hondo coloca el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo y el echalote, saltéalos, cuando tomen color los ajos agrega los camarones y retíralos al obtener un color rosado, están listos.
8

Arma los chilaquiles mojando los totopos en la salsa, colocalos en el plato, agrega el queso y la crema y corónalos con los camarones.
9

Buen provecho y que lo disfrutes !!!

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Beto Gonzalez @cookbglez8246

lunes, 21 de marzo de 2016 a las 07:05 PM

Toluca

Aficionado a la Cocina y la Gastronomía, Enófilo Apasionado , Grill Máster por la SMP Felíz de compartir recetas algunas faciles y otras no tanto, lo importante es COMPARTIR !!!

Comentarios (3)

Maggie @maggie_cookbook1017

jueves, 24 de marzo de 2016 a las 06:01 PM

Que buena receta, y que mezcla de sabores , yo sin chile habanero , peto todo lo demas exquisito , felicidades muy buena idea

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