Pon la leche a hervir con dos cucharadas de azúcar, la corteza de una o dos mandarinas y la canela; apaga el fuego y deja que se enfríe y la leche coja sabor.

Pon a calentar el aceite.
Bate los huevos, y cuando la leche esté tibia, pasa las rebanadas de pan primero por la leche y luego por el huevo.

Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las rebanadas poco a poco, dales la vuelta y sácalas cuando estén doraditas.

Coloca sobre papel absorbente.

Vamos a preparar el almíbar de mandarinas:

Pon a calentar 125ml de zumo de mandarinas, añade la misma cantidad 125g, de azúcar y remueve hasta que se disuelva.
Añade la ralladura de una mandarina y dos cucharadas de miel, mezcla bien y deja que cueza a fuego lento hasta que se haga el almíbar.

Pon las torrijas en una fuente y riégalas con el almíbar, añade por encima un poquito de miel.

Espero que te guste.